外卖员安抚炸鸡店爆单情绪崩溃店员 一人扛起整店极限挑战

外卖员安抚炸鸡店爆单情绪崩溃店员 一人扛起整店极限挑战。8月10日深夜，广东一家名为“不可炸鸡”的外卖店突然接到大量订单。店内唯一的值班店员不得不独自承担油炸、刷酱、打包等所有工作。面对不断积压的订单和催单的外卖骑手，这名店员在极度焦虑中边哭边继续作业，最终因过度换气诱发呼吸性碱中毒，瘫倒在地。

当晚，“不可炸鸡”外卖店系统突然涌入大量订单，而店内仅有一名店员值班。这名店员需要独立完成所有工序，包括油炸、刷酱、分装和打包。由于订单不断积压，多名外卖骑手在出餐口等候并催促，店员在极度紧张的情绪下继续工作，最终因呼吸过快过深导致手脚抽筋、躯体化症状，最终瘫倒在地。油锅里的炸鸡久炸会报废，这进一步加剧了店员的焦虑，她始终不敢停下手上的活，直到身体彻底垮掉。

现场的外卖员见状不再催单，反而反复劝导“不要急、慢点来”，同为奔波谋生的打工人选择了互相体谅。这一幕让无数网友动容。然而，事件发酵后，网络上广泛流传店家的第一反应并非关心员工身体，而是被指举报并要求下架现场视频。更引发众怒的是，网传画面显示店员瘫倒后，有人递来100元让员工“冷静”并催促其继续干活（后续有说法称持钱者可能是同事）。

该门店主营外卖，在旺季深夜只安排单人值守，将爆单后的全部经营风险直接转嫁到一名员工身上，引发了全网对压榨式用工的声讨。外卖平台超时处罚机制层层传导，使得店员不敢停单，骑手被迫催单，系统只管派单却不管门店承载力，底层劳动者被算法无形夹裹。

商家应设置动态关单阈值，当订单积压超过承载量时主动暂停接单；同时实行分时段排班，高峰期至少安排2-3名员工并行作业，绝不能把偶然爆单当成常态压榨。对于呼吸性碱中毒，应急时可使用纸袋罩住口鼻缓慢呼吸，帮助回升二氧化碳浓度，或采用腹式呼吸法（吸气4秒、呼气6秒），并立即停下手中工作、原地休息。