营口海蜇：从渤海湾“游”向世界的“软黄金”

中新网营口8月11日电 题：营口海蜇：从渤海湾“游”向世界的“软黄金”

作者 杨茜茜 王翕瞳

“全国10盘海蜇凉菜，8盘出自营口人手。”52岁的海蜇收购商李洪伟在接受中新社记者采访时说。清晨的辽宁营口珍珠湾渔港，海风裹着咸鲜味，时值盛夏产销旺季，李洪伟手里的对讲机调度声没停过。一车发上海水产市场，另一车封箱后直奔港口装船发往韩国。

营口165公里的海岸线上，近5万从业者靠着海蜇“吃饭”。从育苗、捕捞、加工到贸易，一张网铺遍全国，更延伸到全球30多个国家和地区。

据介绍，这里是中国纬度最高的近海海域，大辽河与渤海在此交汇。水温、盐度都恰到好处，天然饵料足，养出的海蜇肉质脆嫩。

20世纪80年代末，当地渔民开始规模化捕捞、腌制，凭着代代相传的手艺，营口海蜇渐渐在国内有了名气。

刚捕捞上岸的海蜇伞体饱满莹润、质地通透。王翕瞳 摄

“早些年往外走，就是卖原料。集装箱上连产地都不标，老外只知道货好，不知道是营口产的。”做了12年海蜇出口生意的王志刚说，那时候赚的都是辛苦加工费，没什么品牌溢价。

变化是从2018年开始的。中国(营口)海蜇节连续举办多年，还成了农业农村部认定的全国丰收节重点活动。展销、签约、跨境对接，这个展会成了营口海蜇出海的跳板。

日韩、东南亚及欧美国家的订单陆续签下来，带着地理标志证明商标、中国驰名商标“国字号”资质的营口海蜇，在海外有了名号。

如今的营口，已是全球海蜇产业链的核心枢纽。年成品加工量超23万吨，形成了“买全球、加工全球、卖全球”的集散格局。

面对全球经济波动，营口海蜇依然保持稳健的出海势头。“外商现在不只要原料，还要开袋就能用的成品。”王志刚说，他们现在对着海外餐饮、商超的需求做细分，火锅专用、凉拌即食的品类越做越多。品质加品牌，高端渠道的复购率一直在涨。

当地政府也在给产业搭台。对接大连海洋大学等科研院所建科研站点，攻坚精深加工技术，引导零散的家庭作坊整合，走标准化生产的路子。

值得一提的是，2020年至今，当地已向近海投放5.2亿单位海蜇苗，投入产出比超1:11，既养了海里的资源，也稳了渔民的收入。

从渤海湾的天然饵料到全球餐桌的美味佳肴，这枚“软黄金”正在风浪中重新校准它的航向。(完)